Tous les cinq ans depuis 2004, la France se dote d’un Plan national santé environnement (PNSE). Le 3e s’est terminé en 2019, et le 4e (pour la période 2020-2024) était en consultation publique jusque début décembre 2020. Il n'est pour le moment pas encore publié. Des experts interrogent régulièrement la pertinence de ces plans. « Il n’y a ni les moyens d’atteindre les objectifs [fixés par les PNSE] ni de suivi de ces objectifs », dénonce le docteur Pierre Souvet, fondateur de l’Association santé environnement France (Asef). Un rapport parlementaire publié mi-décembre 2020 a épinglé l’inaction du gouvernement en la matière. Trois mois plus tard, ce sont des organisations qui ont publié une lettre ouverte pour dénoncer ce même manque d’ambition. « On est toujours dans le soin, ce qui est bien, mais il faut plus de prévention », regrette le docteur Souvet, qui pointe également une culpabilisation individuelle et souhaiterait des mesures à grande échelle. La pandémie de Covid-19 a justement montré le lien entre mauvaise santé, notamment l’obésité, et la surmortalité en cas d’épidémie majeure.